國內(nèi)外頻頻獲獎 解密白象大骨面的獲獎密碼
從去年的全球食品工業(yè)獎到今年初的世界健康產(chǎn)業(yè)大會指定產(chǎn)品，直至日前再度摘得2013中國方便食品大會上的產(chǎn)品創(chuàng)新獎，近一年內(nèi)，白象大骨面以破竹之勢屢屢成為各項食品類大獎的座上賓。而一向被人歸為“垃圾食品”的方便面又緣何成為了今天的得獎專業(yè)戶，屢屢受到國內(nèi)外食品專家的欽點？
（ 圖為白象大骨面分別獲得全球食品工業(yè)獎及產(chǎn)品創(chuàng)新大獎）
對此，本次中國方便食品大會上評審組給出了一個言簡意賅的答案：“現(xiàn)在的方便食品不僅僅是解決饑餓的問題，消費者也更加關(guān)注安全、健康、營養(yǎng)，白象恰恰抓住了這個消費趨勢，創(chuàng)新性地推出了兼具健康與口味的方便面，在品類創(chuàng)新與價值創(chuàng)新方面具有極高的推廣價值，可謂產(chǎn)品創(chuàng)新的典范?！?
據(jù)記者了解，中國的方便面行業(yè)長期處在停滯狀態(tài)，就外部而言，這與消費者對整個方便面行業(yè)存在的認(rèn)識誤區(qū)有很大關(guān)系；另一方面，行業(yè)內(nèi)部的紅海競爭異常激烈，“口味品牌策略”成為主流營銷策略。在本次方便食品大會上，白象董事長姚忠良就曾指出，方便面在過去的30年，從口味到形態(tài)，到膳食結(jié)構(gòu)，可以說沒有發(fā)生根本性變化，行業(yè)需要以科技創(chuàng)新尋求新的突破。
這一現(xiàn)狀既是方便面行業(yè)所面臨的瓶頸，但也為有創(chuàng)新精神的企業(yè)提供了突破的契機(jī)。根據(jù)GFK調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者期待“更健康”、“更營養(yǎng)”、“口味更好”的方便面產(chǎn)品，分別占到了受訪人群的66%，59%和44%，穩(wěn)居前三，而白象的兩次獲獎也可以看出方便食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢是健康和營養(yǎng)。
骨湯作為世界六大營養(yǎng)飲品之一，因其滿足了人們對健康、營養(yǎng)的需要而備受人們的喜愛和追捧，而白象大骨面通過將骨湯與方便面相結(jié)合，一袋骨湯包可還原一碗骨湯，實現(xiàn)了從“白水泡面”到“骨湯泡面”的質(zhì)的飛躍，在口味更醇香的同時產(chǎn)品也更加營養(yǎng)。
業(yè)內(nèi)人士指出，這既是白象在紅海競爭中突破重圍的一次大膽嘗試，也是為了順應(yīng)了行業(yè)發(fā)展趨勢和消費者的期望，生產(chǎn)更多健康營養(yǎng)的方便面產(chǎn)品，而這也將帶動同業(yè)共同開啟骨湯方便面新時代。
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