肯德基速成雞背后的原因：高速擴(kuò)張管理脫節(jié)
近日，一則關(guān)于“粟海集團(tuán)供KFC原料雞45天速成”的消息激起千層浪，該消息顯示，給肯德基、麥當(dāng)勞等知名快餐品牌供貨的山西粟海集團(tuán)在飼料中添加藥物喂養(yǎng)肉雞，45天讓肉雞速成供貨?？系禄谥袊窒萑肓溯浾撀曈懙男郎u。
針對(duì)此事件，肯德基11月29日對(duì)《投資者報(bào)》記者的回復(fù)是“見最新微博說明”?？系禄俜皆谶@則于11月29日上午十時(shí)發(fā)布的長微博中，肯德基對(duì)媒體的質(zhì)疑進(jìn)行了辯解，表示山西粟海集團(tuán)的白羽雞養(yǎng)雞過程無違規(guī)，符合國家規(guī)定。
“肯德基其實(shí)說白了就是鉆中國監(jiān)管漏洞的空子，同時(shí)還奉行讓時(shí)間來解決問題的策略，隨著時(shí)間推移會(huì)使消費(fèi)者忘記這些質(zhì)量事故?！北贝罂v橫咨詢管理集團(tuán)合伙人陶文盛在評(píng)論此次“速成雞”事件時(shí)對(duì)記者說。
事實(shí)上，近年來，肯德基也發(fā)生過多起質(zhì)量安全事故，這也暴露了其在中國擴(kuò)張速度加快而導(dǎo)致管理脫節(jié)的問題。
年開店500家 質(zhì)量問題不斷
今年9月25日，肯德基在中國的第4000家門店在大連開業(yè)。
肯德基在進(jìn)入中國的17年時(shí)間內(nèi)就完成了1000家餐廳的布局；隨后，在6年時(shí)間內(nèi)從1000家餐廳開至3000家；之后又僅用兩年時(shí)間新開了1000家餐廳。目前，肯德基在中國的開店數(shù)量和速度都超過了其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞，肯德基數(shù)量差不多已經(jīng)是麥當(dāng)勞的三倍。
“肯德基的成功得益于它的本土化?！边B鎖經(jīng)營專家李維華在接受《投資者報(bào)》記者采訪時(shí)表示。
據(jù)百勝今年的三季報(bào)顯示，截至2012年9月28日的第三季度中，百勝銷售收入是35.7億美元。在中國新開192家店，預(yù)計(jì)今年在中國新開店數(shù)將超過750家；另外，中國區(qū)的銷售額為20億美元，占集團(tuán)總營業(yè)額的56%，首次過半。這也意味著中國已超越美國成為肯德基全球最大市場(chǎng)?？系禄谥袊某晒εc意大利、瑞典、芬蘭等國禁止肯德基進(jìn)入境內(nèi)經(jīng)營形成鮮明的對(duì)比。
在中國的成功也讓肯德基更加重視在中國市場(chǎng)的開拓，肯德基負(fù)責(zé)人在4000家門店開業(yè)慶典上表示，未來肯德基開店還將提速，超過目前這兩年每年400家的速度，將以每年不少于500家擴(kuò)張。但高速并不代表高質(zhì)，近幾年在高速擴(kuò)張的同時(shí)，肯德基的質(zhì)量安全事故也頻發(fā)。
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