[消費(fèi)]央視315晚會(huì)稱麥當(dāng)勞家樂(lè)福售過(guò)期食品
網(wǎng)易財(cái)經(jīng)3月15日訊3·15晚會(huì)今日晚上在北京舉行。麥當(dāng)勞被曝將超過(guò)保質(zhì)期限的食品再利用，甚至更改時(shí)間。
同時(shí)家樂(lè)福也被爆以價(jià)格低廉的白條雞、三黃雞替代柴雞，以賺取數(shù)倍利潤(rùn)，并以過(guò)期雞胗打散重新包裝再賣給消費(fèi)者。
麥當(dāng)勞被曝違規(guī)操作 快到期甜品派換包裝
麥當(dāng)勞在員工工作手冊(cè)和培訓(xùn)中稱，食品過(guò)了保溫期會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，一定要扔掉。但《央視》記者暗訪發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞的肉品過(guò)了保溫期之后，卻不會(huì)被扔掉，麥當(dāng)勞的工作人員會(huì)停止保溫箱警示器，直到產(chǎn)品賣出為止；另外吉士片拆了包裝兩個(gè)小時(shí)后，會(huì)變硬變質(zhì)后，但麥當(dāng)勞的工作人員卻將應(yīng)該丟掉的吉士仍然被用來(lái)制作漢堡；甜品上的保質(zhì)時(shí)間也會(huì)被員工隨意更改。
隨后網(wǎng)易財(cái)經(jīng)第一時(shí)間聯(lián)系了北京麥當(dāng)勞店，該店面位于北京市朝陽(yáng)區(qū)三里屯路19號(hào)三里屯VILLAGE購(gòu)物中心B1樓，該店正在值班的一位女性店員向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)表示，北京三里屯地區(qū)的麥當(dāng)勞門(mén)店僅他們一家。
對(duì)于 3·15晚會(huì)中曝光的麥當(dāng)勞三里屯店將超過(guò)保質(zhì)期限的食品再利用，甚至更改時(shí)間。她向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)表示，他們店內(nèi)絕對(duì)不存在該現(xiàn)象，對(duì)于超過(guò)保質(zhì)、保溫期限的食品，不論是肉品、吉士片還是甜點(diǎn)他們“一定會(huì)扔掉”，該說(shuō)法恰恰與3·15晚會(huì)中曝光的視頻相矛盾。
此外網(wǎng)易財(cái)經(jīng)還第一時(shí)間聯(lián)系了麥當(dāng)勞中國(guó)總部，公司公關(guān)部經(jīng)理告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng)，“公司正在開(kāi)會(huì)，稍后會(huì)有詳細(xì)的回應(yīng)”。
家樂(lè)福被曝光將超過(guò)保質(zhì)期限食品回收再銷售
據(jù)晚會(huì)報(bào)道，鄭州國(guó)貿(mào)360家樂(lè)福店，柴雞的價(jià)格是11.98元，白條雞價(jià)格是6.98元，除了價(jià)格相差近一倍，外觀并沒(méi)有太大差異。
據(jù)了解，柴雞一般都是散養(yǎng)的，白條雞是養(yǎng)雞場(chǎng)所養(yǎng)，消費(fèi)者普遍認(rèn)為前者在肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)含量上優(yōu)于后者。
晚會(huì)曝光稱，上述家樂(lè)福門(mén)店的白條雞就是柴雞，原本同一出身的三黃雞經(jīng)過(guò)人為擺設(shè)變成了柴雞，價(jià)格也變成了一倍。柴雞銷售量大，每當(dāng)柴雞快賣完了，售貨員自然的將三黃雞補(bǔ)充進(jìn)來(lái)。
同樣曝光的，還有家樂(lè)福將過(guò)期雞胗再包裝，售賣給消費(fèi)者。
企業(yè)回應(yīng)：
麥當(dāng)勞曝過(guò)期食品再利用 總部稱三里屯店是個(gè)案
網(wǎng)易財(cái)經(jīng)第一時(shí)間聯(lián)系了北京麥當(dāng)勞店，該店正在值班的一位女性店員向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)表示，店內(nèi)絕對(duì)不存在超過(guò)保質(zhì)期限食品再利用以及更改時(shí)間的現(xiàn)象，對(duì)于超過(guò)保質(zhì)、保溫期限的食品，不論是肉品、吉士片還是甜點(diǎn)他們“一定會(huì)扔掉”，該說(shuō)法恰恰與3·15晚會(huì)中曝光的視頻相矛盾。
麥當(dāng)勞中國(guó)公司公關(guān)部高級(jí)總監(jiān)張蔚在隨后發(fā)給網(wǎng)易財(cái)經(jīng)的聲明中表示，此次發(fā)生的事件是個(gè)別事件，其他的門(mén)店不存在任何問(wèn)題。
其他被曝光企業(yè)：
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以下為文字實(shí)錄：
央視支持人芮成鋼：現(xiàn)在我想跟大家說(shuō)一家公司，這家公司今天的市值是991億美元，將近1000億美金，這是一家餐飲企業(yè)，在世界各地有超過(guò)三萬(wàn)三千多家餐廳，在中國(guó)有超過(guò)一千四百家餐廳，這家餐廳的名字就叫麥當(dāng)勞，很多中國(guó)消費(fèi)者選擇麥當(dāng)勞，大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)麥當(dāng)勞有非常嚴(yán)格的食品標(biāo)準(zhǔn)，從原材料采購(gòu)到操作流程非常規(guī)范，我今天特意把麥當(dāng)勞操作原則抄下來(lái)，Q，要有高品質(zhì)的食品，S要有親切友善的服務(wù)。C要有清潔舒適的用餐環(huán)境。V就是物要有所值。正是因?yàn)檫@樣，麥當(dāng)勞成為全球最有價(jià)值的餐飲企業(yè)之一，但是是不是每一個(gè)餐廳都恪守這樣的原則，事實(shí)是怎樣？
解說(shuō)：這是一本麥當(dāng)勞袖珍品質(zhì)的操作手冊(cè)。包括每一種食品的保存期和儲(chǔ)存位置都有詳細(xì)的規(guī)定，例如生菜、黃瓜片保存時(shí)間是兩小時(shí)，薯?xiàng)l保存時(shí)間是7分鐘，各種煎炸肉制品也規(guī)定不同的保存時(shí)間，對(duì)于這樣的規(guī)定，員工接受培訓(xùn)時(shí)訓(xùn)練員這樣指示？
員工：它有導(dǎo)致各方面的特別不好的東西發(fā)生。
記者：那就是說(shuō)過(guò)了保質(zhì)期一定要扔？
員工：一定要扔。
解說(shuō)：這厚厚一本參考手冊(cè)也贏得消費(fèi)者的信任，真實(shí)情況是怎樣？這是一家位于北京三里屯的麥當(dāng)勞，這里肉制品經(jīng)過(guò)煎炸以后，工作人員會(huì)放在這里進(jìn)行保存，當(dāng)超過(guò)規(guī)定保存時(shí)間時(shí)計(jì)時(shí)器會(huì)自動(dòng)報(bào)警提示，報(bào)警提示就意味著保溫箱的食品保溫超時(shí)，但是報(bào)警器報(bào)警時(shí)員工并沒(méi)有扔掉。如果重新計(jì)時(shí)的貨品仍然沒(méi)有銷售出去，會(huì)不會(huì)再次重復(fù)計(jì)時(shí)？會(huì)延長(zhǎng)保存多長(zhǎng)時(shí)間？2012年3月1日12點(diǎn)35分，員工炸著一盤(pán)雞翅，員工放在保溫箱里，原則保存15分鐘，但13點(diǎn)55分還在保存著，一直到14點(diǎn)35分，保溫箱的雞翅仍然待出，此吃已經(jīng)超過(guò)保溫期1小時(shí)24分鐘。吉士片如果超時(shí)，外觀上也會(huì)發(fā)生變化，應(yīng)該丟棄。這天凌晨1點(diǎn)10分左右，在操作臺(tái)上擺放著兩打已經(jīng)拆包但沒(méi)有用完的吉士片，但已經(jīng)過(guò)去四個(gè)多小時(shí)，這些吉士片已經(jīng)發(fā)干發(fā)硬，顏色變深，但仍然被員工用作早餐的吉士漢堡。
記者：這些吉士都硬還了能吃嗎？
員工：能。
解說(shuō)：麥當(dāng)勞規(guī)定，甜品派自炸后90分鐘內(nèi)出出。
記者：這14是什么意思？
員工：時(shí)間兩點(diǎn)。
記者：現(xiàn)在不到兩點(diǎn)。
員工：兩點(diǎn)就到期，保質(zhì)期一個(gè)半小時(shí)。
解說(shuō)：每個(gè)甜品外面都有紙質(zhì)包裝，會(huì)標(biāo)注最晚售出的時(shí)間，但有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)這些包裝上的時(shí)間竟然被更改過(guò)。這批原本22點(diǎn)20分到期的香宇派，經(jīng)員工一筆，變成23點(diǎn)20分，拖后一個(gè)小時(shí)。
記者：如果到時(shí)間，到底應(yīng)該怎么辦？
員工：標(biāo)準(zhǔn)是扔，但沒(méi)有一家店是扔的，他們都睜一只眼閉一只眼。
記者：規(guī)定是什么？
員工：規(guī)定？規(guī)定是人定的。
解說(shuō)：在麥當(dāng)勞三里屯發(fā)生這一幕，一個(gè)包裝的牛肉餅灑落在地上，員工會(huì)怎么處理？
記者：萬(wàn)一出出問(wèn)題怎么辦？
員工：能出什么問(wèn)題。
解說(shuō)：沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理，這些牛肉餅又繼續(xù)用。
員工：你扔了十盒，你說(shuō)成本多少。
記者：那跟店有關(guān)系嗎？
員工：當(dāng)然，經(jīng)理拿什么待遇，你員工分紅哪兒出，你盈利了才有會(huì)呢，你虧損了，你虧了，還拿什么紅啊。
記者：過(guò)期？
員工：29。
記者：今天3月1號(hào)了？
員工：那更得用了。
芮成鋼：我手里拿的就是麥當(dāng)勞的袖珍品質(zhì)手冊(cè)，這70多頁(yè)的文字應(yīng)該說(shuō)把一個(gè)餐飲企業(yè)應(yīng)該懂得、應(yīng)該執(zhí)行的規(guī)范描述的淋漓盡致，但關(guān)鍵是說(shuō)到應(yīng)該做到，而且所有的員工無(wú)時(shí)無(wú)刻任何地點(diǎn)都應(yīng)該做到，更重要的是在消費(fèi)者看的見(jiàn)的地方做到，更要在消費(fèi)者看不見(jiàn)的地方做到，因?yàn)榭吹降氖悄愕钠焚|(zhì)、道德、良心、你的誠(chéng)信。我們的節(jié)目報(bào)道之后，有關(guān)部門(mén)已經(jīng)引起了高度的重視，相關(guān)餐飲監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)決定近期組織調(diào)查這個(gè)事情。
家樂(lè)福：
陳偉鴻：有這樣一些企業(yè)他們?yōu)榱死约汉拖M(fèi)者之間的距離，常常都會(huì)把誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)這樣的字眼寫(xiě)到自己的企業(yè)理念當(dāng)中，但是他們真的做的到嗎？接下來(lái)我們來(lái)關(guān)注這樣一家企業(yè)，他的名字叫家樂(lè)福，我特別注意到在家樂(lè)福倡導(dǎo)的核心價(jià)值觀當(dāng)中，他們倡導(dǎo)的是承諾，是關(guān)愛(ài)，是積極，我想對(duì)任何一家商店，哪怕是街邊最不起眼的小店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量可靠、價(jià)格透明、童叟無(wú)欺應(yīng)該是他們經(jīng)商的最基本的底線，那么對(duì)于家樂(lè)福這樣一家知名的零售連鎖企業(yè)，他們真的做到言行一致了嗎？
解說(shuō)：位于鄭州花園路國(guó)貿(mào)360廣場(chǎng)的家樂(lè)福店，每天來(lái)這里購(gòu)物的顧客絡(luò)繹不絕，超市里生鮮肉制品有大大小小幾十種，其中銷售的種雞就有柴雞和白條雞兩種。
記者：有什么區(qū)別？
員工：柴雞一般都是散養(yǎng)的，白條雞都是養(yǎng)雞場(chǎng)嚴(yán)的。
解說(shuō)：真的像員工所說(shuō)的那樣嗎，除了價(jià)格差一倍，外觀并沒(méi)有太大的特點(diǎn)。下午三點(diǎn)銷售員補(bǔ)貨，此時(shí)卻發(fā)生令人吃驚的一幕，在補(bǔ)貨的包裝袋上赫然寫(xiě)著一個(gè)三黃雞，同一個(gè)品牌的產(chǎn)品卻被人為分成兩種。
員工：一樣。白條雞也好，柴雞也好，都是拿飼料喂的，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣。
員工：柴雞就是白條雞，白條雞都是柴雞。
記者：都一樣？
員工：價(jià)格不一樣。
解說(shuō)：現(xiàn)在價(jià)格相差近一倍。
記者：柴雞賣多少？
員工：柴雞賣得多。
解說(shuō)：每當(dāng)柴雞快賣完的時(shí)候，售貨員再次將三黃雞補(bǔ)充進(jìn)來(lái)。
員工：對(duì)，你能挑得這么清楚，柴雞是咱們說(shuō)了算。
解說(shuō)：在生鮮區(qū)，肉類產(chǎn)品的外包裝上都貼有標(biāo)簽，上面除了品名價(jià)值外，還有兩個(gè)日期。
員工：日期都在這兒，你看。2月8日到2月9日，保質(zhì)期是兩天。
解說(shuō)：售貨員信誓旦旦，這些雞胗都沒(méi)有問(wèn)題。如果當(dāng)天這些雞胗沒(méi)有銷售處理，這些雞畛會(huì)怎么處理呢？
記者：這些雞胗新鮮嗎？
員工：都是今天剛包的。
解說(shuō)：包裝日期是2012年2月9日，也就是當(dāng)天，記者將四盒雞胗購(gòu)買(mǎi)出來(lái)，驚訝發(fā)現(xiàn)前一天記者做過(guò)記號(hào)的雞胗。
記者：這盒里又有了，你看，這個(gè)。
解說(shuō)：有記號(hào)的雞胗分散在三盒包裝中，顯然這些包裝日期標(biāo)志為2月8日的雞胗，經(jīng)過(guò)散裝包裝日期變成2月9日。除了雞胗，除了生鮮產(chǎn)品是不是也更改日期？每天晚上臨業(yè)結(jié)束時(shí)候，柜臺(tái)里沒(méi)有賣的鮮肉產(chǎn)品，銷售員會(huì)將包裝袋拆除送到冷鮮庫(kù)里保存，第二天銷售員會(huì)重新打上包裝日期。而一些保質(zhì)期較長(zhǎng)的羊肉卷的產(chǎn)品，售貨員每隔幾天都要更換包裝，這樣的返包行為，家樂(lè)福超市有沒(méi)有明確規(guī)定呢，在國(guó)貿(mào)360廣場(chǎng)家樂(lè)福店員工告示墻上檢查重點(diǎn)，食品檢查要點(diǎn)第一條就赫然寫(xiě)著“禁止返包食品”，那么發(fā)現(xiàn)員工返包食品的行為，家樂(lè)福主管又是怎樣處理？他們巡查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一名售貨員正在返包包裝？肉課課長(zhǎng)：你們裝一個(gè)筐里，再拿盒子一裝。在這兒，再一個(gè)你得稱一稱。
記者：這屬于返包，還是什么？
肉課科長(zhǎng)：是返包，其實(shí)咱們他這樣做就屬于返包。換過(guò)簽之上，下一個(gè)還在那兒露著呢，這不最明顯了。是不是？因?yàn)樵诟＝莻€(gè)地方被照了像了。
陳偉鴻：家樂(lè)福是在1995年第一次進(jìn)入到中國(guó)市場(chǎng)的，從那一刻開(kāi)始，我們中國(guó)的消費(fèi)者開(kāi)始熟悉了家樂(lè)福掛在店內(nèi)一個(gè)宣傳語(yǔ)叫開(kāi)心購(gòu)物家樂(lè)福，但是看了剛才記者的調(diào)查，我想沒(méi)有一個(gè)消費(fèi)者能夠真正得開(kāi)心起來(lái)，算不算是柴雞，也許一時(shí)之下是你說(shuō)了算，但是永遠(yuǎn)會(huì)不會(huì)信任你則是我們消費(fèi)者自己說(shuō)了算。我想對(duì)于這樣的一些企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果僅僅把承諾掛在口頭，僅僅把規(guī)章制度貼在墻上來(lái)應(yīng)付消費(fèi)者，來(lái)應(yīng)對(duì)檢查的話，那么最終受損的其實(shí)正是商家自身的形象和他們的誠(chéng)信。
在這兒，我特別想告訴各位的是，今天工商行政主管部門(mén)已經(jīng)對(duì)鄭州這家家樂(lè)福違法行為進(jìn)行查處。
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