科技創(chuàng)新為橋 白象從紅海競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入藍(lán)海開拓
創(chuàng)新將成為方便面行業(yè)未來競(jìng)爭(zhēng)的“制勝法寶”，樹立創(chuàng)新意識(shí)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)已成為行業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)。日前，2013中國方便食品大會(huì)作為行業(yè)內(nèi)的一次盛會(huì)在短短三天時(shí)間進(jìn)行了多層面、全方位的討論和思考，創(chuàng)新是被討論最多的“熱詞”之一。
創(chuàng)新在這里已經(jīng)不單純是指產(chǎn)品的更新?lián)Q代，更多的是要樹立以順應(yīng)行業(yè)發(fā)展潮流為基礎(chǔ)的創(chuàng)新意識(shí)。而現(xiàn)在，當(dāng)這個(gè)行業(yè)發(fā)展正處于停滯狀態(tài)的情況下，創(chuàng)新正是解開這個(gè)問題的關(guān)鍵因素所在。
據(jù)了解，由于內(nèi)外多方面的原因?qū)е铝朔奖忝嫘袠I(yè)的多年止步不前，企業(yè)間的惡性競(jìng)爭(zhēng)更是雪上加霜，進(jìn)一步形成惡性循環(huán)，紅海競(jìng)爭(zhēng)已成為擺在方便面人士面前的一道難題?！翱谖吨疇?zhēng)”甚囂塵上，其中“酸菜壇子上的惡斗”更是眾人皆知。
本次2013中國方便食品大會(huì)上，白象食品市場(chǎng)部總監(jiān)汪憶表示，無論是“紅燒牛肉面”還是“老壇酸菜牛肉面”，這些“主流明星口味”都是以牛肉為主要食材。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，牛肉占領(lǐng)方便面食材口味的60%。這似乎預(yù)示著方便面行業(yè)陷入了牛肉“一統(tǒng)江山”的局面，已經(jīng)到了無牛肉不歡的地步。
但事實(shí)上，這與中國人的日常飲食習(xí)慣有很大的差異。博納調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國人的肉類食譜中，豬肉為31%，穩(wěn)居第一，遠(yuǎn)超牛肉的16%。但在方便面食材選擇中，豬肉只是屈居第二，且與排在第一位的牛肉食材有較大的差距，僅占到市場(chǎng)的12%。
“是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇“，豬肉類方便面實(shí)際上是行業(yè)紅海競(jìng)爭(zhēng)中的一片有著巨大潛力的藍(lán)海市場(chǎng)，白象敏銳地發(fā)現(xiàn)了這一潛在商機(jī)，早在十多年前就已經(jīng)邁出了自己的創(chuàng)新步伐。不僅如此，更是將位列世界六大健康飲品的大骨湯融入產(chǎn)品創(chuàng)新中來，不斷更新升級(jí)，今年7月更是推出了自己的第三代產(chǎn)品。
產(chǎn)品創(chuàng)新也令白象屢屢問鼎世界級(jí)食品大獎(jiǎng)。繼去年斬獲世界食品工業(yè)大獎(jiǎng)后，今年又進(jìn)入了本屆大會(huì)上創(chuàng)新產(chǎn)品大獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單。其獲獎(jiǎng)的關(guān)鍵就在于它秉承了千年骨湯文化，結(jié)合了現(xiàn)代食品科技，創(chuàng)新出了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品類，為整個(gè)行業(yè)的向前發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。白象以創(chuàng)新為橋，正致力于在當(dāng)下方便面行業(yè)紅海競(jìng)爭(zhēng)中開拓出一條藍(lán)海發(fā)展道路。
據(jù)白象銷量份額顯示，在以豬肉類為食材的方便面中，白象一家獨(dú)占58%的市場(chǎng)份額，。而且值得注意的是，根據(jù)汪憶的預(yù)估，在未來三年，以白象為代表的整個(gè)行業(yè)骨湯類方便面將保持30%的年增長率，產(chǎn)值沖擊100億，占據(jù)20%的市場(chǎng)份額。
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