食藥總局排查硫酸銅皮蛋 白洋淀廠家暫停生產
本報訊 昨天，針對央視曝光江西省部分企業(yè)涉嫌使用工業(yè)硫酸銅腌制皮蛋，存在嚴重的食品安全隱患的問題，國家食品藥品監(jiān)督管理總局要求對皮蛋生產企業(yè)及皮蛋產品進行監(jiān)督檢查，重點檢查企業(yè)是否存在使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的違法行為。據悉，北京已啟動應急風險監(jiān)測程序，抽檢皮蛋樣品，排查可能存在的風險。記者從市食品辦獲悉，上周五中午市食品辦從電視媒體上監(jiān)測到相關報道后，立即部署了對北京市場上皮蛋開展應急風險監(jiān)測，從8個區(qū)縣的農貿市場、商場超市、餐館等抽取部分樣本，正在對硫酸銅和重金屬含量進行檢測?！捌さ暗臋z測結果還未出來。”市食品辦相關負責人表示，“有了結果會向社會公布?！?/font>
國家食藥總局有關負責人表示，企業(yè)使用的硫酸銅應符合《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸銅》(GB 29210-2012)標準要求；皮蛋產品應符合《皮蛋》(GB/T9694-1988)標準規(guī)定，特別是銅等重金屬指標要符合標準規(guī)定的限量值要求。
國家食藥總局要求，對發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用不符合標準的硫酸銅加工皮蛋以及企業(yè)生產的皮蛋質量不合格的，要立即責令其停止生產、銷售，召回問題產品，依法嚴厲查處；涉嫌違法犯罪的，要立即移交公安部門。
各地工商、食藥部門要加強對流通環(huán)節(jié)經營者和餐飲單位的監(jiān)督檢查，并組織對皮蛋產品質量進行抽樣檢驗，對不合格的皮蛋產品，工商部門要責令經營者停止銷售、下架退市，食藥部門要責令餐飲單位停止使用，對發(fā)現(xiàn)的違法行為，要嚴格依法進行查處。
調查
受“問題皮蛋”沖擊 白洋淀廠家暫停生產
記者昨天從本市部分批發(fā)市場及社區(qū)農貿市場了解到，皮蛋銷量因此受到沖擊，離北京最近的盛產鴨蛋的白洋淀地區(qū)，加工皮蛋的企業(yè)受影響最大，被質監(jiān)部門要求停業(yè)整頓。
市民買皮蛋先問產地
攤主回答支支吾吾
市民張先生從小愛吃皮蛋，他對于皮蛋的變化印象最深的是，現(xiàn)在的皮蛋外觀幾乎和普通鴨蛋沒什么區(qū)別，由于擔心皮蛋鉛超標，他特別注意產地與“無鉛”標識?！俺欣锏钠さ岸紩俗a地和無鉛字樣，但在農貿市場上這些標識可都沒有了?！?/font>
昨天，記者走訪多家社區(qū)農貿市場，不少挑選雞蛋的顧客對攤位上擺放的皮蛋似乎并不感興趣。在農光里市場上，銷售皮蛋的攤位上有兩種，一種是外殼光滑的松花鴨蛋，每斤售價8.5元，另一種是用石灰和稻殼包裹的松花雞蛋，每個售價一元。
“您這皮蛋是哪產的？”對于顧客的提問，攤主的回答顯得支支吾吾，“應該是本地附近加工的，電視里說的都是南方做法，如果有問題，市場也不會讓賣了呀?！?/font>
記者在北京部分超市采訪看到，預包裝的皮蛋產品主要來自湖北、福建，而散裝產品有些來自河北白洋淀，幾家超市均未見江西產地的皮蛋。
有些皮蛋是光溜溜的，磕開皮就能吃；有的蛋殼外裹著泥漿和麥糠皮，外面套著塑料袋，需要清洗后才能使用。兩種皮蛋的售價相差不多。其中，9個一盒的“神丹”牌皮蛋包裝上印著“無鉛”兩字，配料表顯示為：鮮鴨蛋、食用堿、茶以及食用碘鹽，并未有“硫酸銅”字樣。
中國畜產品加工研究會蛋品委員會常務理事朱喜順介紹說，北京周邊只有些小作坊生產，大型工業(yè)化加工企業(yè)幾乎沒有。湖北“神丹”、福建“光陽”等企業(yè)規(guī)模大，進入超市產品主要以這兩個省份的產品居多。
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