英六成快餐店冰塊臟過馬桶水 肯德基稱沒問題
中廣網(wǎng)北京6月5日消息(記者王楷)據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，夏天來了，去快餐店買飲料，你可能會(huì)多要點(diǎn)兒冰塊。不過英國(guó)最新民眾有點(diǎn)煩，因?yàn)橛姓{(diào)查顯示，這些快餐店的冰塊可能比廁所的水還要臟。
英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，英國(guó)超過六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細(xì)菌總量，甚至超過取自馬桶水箱的水?？觳偷甑谋鶋K真的就那么臟嗎？
要證明食用冰塊比廁所的還臟，英國(guó)調(diào)查人員作了如下工作。一是設(shè)定樣本范圍，調(diào)查人員選取漢普郡貝辛斯托克的商業(yè)街上的十家餐飲連鎖店，比如麥當(dāng)勞，漢堡王，肯德基，星巴克等。第二步選取樣本：工作人員在餐飲店取得冰塊樣本，裝在無菌袋里保存，再請(qǐng)一名環(huán)境衛(wèi)生專業(yè)人士從同店鋪的廁所馬桶水箱當(dāng)中取水，進(jìn)行保存。第三步進(jìn)行檢驗(yàn)：將所有樣本送交位于多塞特郡伯恩茅斯的韋塞克斯微技術(shù)服務(wù)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。該實(shí)驗(yàn)室具有專業(yè)測(cè)量水平，調(diào)查結(jié)果顯示：部分冰塊內(nèi)的細(xì)菌總量超過飲用水的兩倍。冰塊，可能普遍存在著“衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)”。對(duì)此，受調(diào)查的幾家英國(guó)快餐店立刻做出了回應(yīng)：漢堡王英國(guó)分公司表示正在調(diào)查此事，肯德基方面稱，已經(jīng)對(duì)員工的操作嚴(yán)加規(guī)范，但表示這屬于“預(yù)防措施”。麥當(dāng)勞對(duì)此回應(yīng)，抽樣冰塊細(xì)菌含量少，處于可接受水平，不會(huì)影響健康。星巴克則估計(jì)，可能是員工打開消毒袋時(shí)不慎弄污了冰塊。在發(fā)布這一條新聞的英國(guó)《每日郵報(bào)》網(wǎng)站上，不少網(wǎng)友跟帖表達(dá)了震驚和憤怒：
網(wǎng)友：我對(duì)此并不驚訝，我曾在餐館里工作過幾年，即使這些制冰器的說明書上寫著清潔提示，但從來沒有人照做過。
網(wǎng)友：惡心！看完這條新聞我徹底沒有去這些快餐店吃喝的欲望了，從今天開始節(jié)食！
網(wǎng)友：我原來以為冰凍會(huì)殺死細(xì)菌，但實(shí)際上細(xì)菌等溫度上升后在身體內(nèi)會(huì)再次繁殖！強(qiáng)烈建議所有餐館都要清理制冰器！
數(shù)一數(shù)這些在英國(guó)中槍的快餐連鎖店，麥當(dāng)勞、漢堡王、星巴克，咱們?cè)谥袊?guó)都能看到，相信聽到這條消息的消費(fèi)者心里都會(huì)犯嘀咕，這類似情況會(huì)不會(huì)在中國(guó)也存在呢？記者簡(jiǎn)單做了采訪調(diào)查。
上海某星巴克的服務(wù)人員：冰塊的話都是有專門的過濾器過濾好以后再到制冰機(jī)制冰的，不是說亂七八糟的水，機(jī)器的話每個(gè)禮拜都會(huì)清潔的。
北京某肯德基分店服務(wù)人員：冰塊也沒有問題的，我們都是過濾的純凈水，都是統(tǒng)一制作的，一樣的流程，衛(wèi)生問題您放心，應(yīng)該沒問題。
看來，這各家洋快餐的冰塊制作過程是不盡相同的，但是盡管他們都聲稱可以安全放心食用，作為消費(fèi)者究竟能不能相信呢？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅關(guān)注到這條新聞。她認(rèn)為，英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道里，調(diào)查者衡量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)是細(xì)菌總數(shù)，實(shí)際上并不說明問題。因?yàn)榧?xì)菌總數(shù)多了不一定威脅身體健康，可怕的是致病細(xì)菌：
朱毅：應(yīng)該關(guān)注的是致病菌而不是菌落總數(shù)，菌落總數(shù)多一點(diǎn)不至于對(duì)我們的身體造成傷害，關(guān)鍵是看里面有沒有致病菌，這個(gè)才是危害身體的元兇。
朱毅教授說如果英國(guó)餐飲店里的冰塊受到了污染，出現(xiàn)了威脅身體健康的致命細(xì)菌可能有以下幾個(gè)原因：
朱毅：制冰機(jī)缺乏清理，總是不清理，里面有一些污垢，還有一些殘余的水，然后滋生細(xì)菌。還有一個(gè)就是，接觸冰塊的工作人員不認(rèn)真洗手，就這就這一次報(bào)道的這個(gè)事件來看的話，冰塊受污染可以大致推斷肯定是人為因素。
朱毅教授還說消費(fèi)者不需要過于擔(dān)心菌落總數(shù)超標(biāo)的問題：
朱毅：它檢測(cè)的有很多種，有一種、某種、兩種是完全超標(biāo)了的，其他的也都是在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)的，我只要分開吃，我總不可能每一次都中頭彩。這就是什么都吃一點(diǎn)什么都少吃一點(diǎn)，食物盡量多樣化，品牌也盡量多樣化，這個(gè)是規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)的最好辦法。
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