廣州質(zhì)監(jiān)：食慣嘴濕米粉大腸菌群不合格
廣州質(zhì)監(jiān)局：食慣嘴濕米粉、雙禾白米醋不合格
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月12日訊(記者 佟明彪)近日，廣州市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第一批公告，食慣嘴濕米粉、雙禾白米醋等3批次產(chǎn)品不合格。
據(jù)介紹，本次抽查共涉及小麥粉、濕米粉和濕河粉、油脂制品、食醋、方便食品、果凍等6大的86批次類(lèi)產(chǎn)品，除濕米粉和濕河粉、食醋兩類(lèi)發(fā)現(xiàn)3批次不合格產(chǎn)品外，其余產(chǎn)品抽查合格率均為100%。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，廣州市耀華沙河粉村飲食有限公司食品加工廠(chǎng)的散裝沙河粉和廣州市食慣嘴食品有限公司的食慣嘴濕米粉被發(fā)現(xiàn)大腸菌群不合格。廣州市和豐食品有限公司雙禾牌精制白米醋(配制食醋)總酸不合格。
廣州質(zhì)監(jiān)局介紹稱(chēng)，總酸含量是食醋產(chǎn)品重要的品質(zhì)指標(biāo)之一，釀造類(lèi)食醋總酸含量不足，多因工藝控制不當(dāng)，發(fā)酵不充分造成。配制類(lèi)食醋總酸含量不足，多因以下因素造成：一是原料醋質(zhì)量不過(guò)關(guān)，總酸含量不足；二是配制(勾兌)過(guò)程組分配比失控，造成總酸含量不足。
而食品出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)最常見(jiàn)的原因有兩個(gè)：一是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；二是操作人員不注意個(gè)人衛(wèi)生。因此改善生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況，配備完善衛(wèi)生設(shè)施，規(guī)范對(duì)操作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是關(guān)鍵措施。
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