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2016年08月10日 10:44
來源:
王居強：河南省肉牛工程技術(shù)研究中心主任、研究員，中國養(yǎng)牛學(xué)會和中國牛業(yè)經(jīng)濟學(xué)會理事，一直從事牛羊的科研及生產(chǎn)工作，技術(shù)專長為牛飼養(yǎng)管理及繁殖育種和反芻動物營養(yǎng)調(diào)控，具有扎實的理論基礎(chǔ)和豐富的實踐經(jīng)驗。
河南省澳美乳業(yè)有限公司總經(jīng)理 馬協(xié)朝
兩位嘉賓做客河南電臺1074綠色頻道《綠色生鄉(xiāng)》節(jié)目
大家也許會問究竟什么樣的牛奶才是好牛奶呢
一個簡單的對比，相信大家可以一目了然了
據(jù)歐洲市場調(diào)查機構(gòu)EUROMONITOR提供的數(shù)據(jù)顯示，巴氏鮮奶的市場份額在日本占了99.3%，加拿大占了99.9%，北歐五國占99.5%，美國為99.7%，在國外，巴氏鮮奶成為絕對主流，其實在國內(nèi)，巴氏鮮奶也曾經(jīng)輝煌過。
1.2000年以前,中國低溫巴氏奶比例高達70%
據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，1998年我國的巴氏奶與常溫奶占國內(nèi)液態(tài)奶市場的比重為7:3。進入21世紀之后，巴氏奶市場走弱，常溫乳制品迅速擴張，到2009年巴氏奶所占比例不及20%。
2.行業(yè)推動,消費觀念升級,低溫鮮奶優(yōu)勢日漸突出
巴氏鮮奶是將生乳用巴氏殺菌精制而成的牛奶，其顯著特點是“純、原、活”。 “純”就是純天然，沒有任何添加，“原”就是原汁原味沒有經(jīng)過任何調(diào)制，“活”就是低溫處理保持活性，因此巴氏奶采用低溫殺菌，既有效地殺滅了有害菌，又盡可能地保護了營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，與超高溫滅菌奶相比，乳清蛋白、賴氨酸、維生素等等受破壞和損失的程度都很少。隨著消費觀的轉(zhuǎn)變,越來越多的消費者也認識到低溫鮮奶的優(yōu)勢。
3.進口牛奶是常溫奶，外國人自己都不喝，很多進口品牌專為中國生產(chǎn)
已進入中國市場銷售常溫奶的近30個國家中，有20多個國家本身以巴氏鮮奶消費為主，可以說是專門針對中國市場做常溫奶的。在國外，常溫奶并不受歡迎。在英國、美國、韓國、日本、加拿大、澳大利亞等發(fā)達國家和地區(qū)，巴氏鮮奶的消費量占整個液態(tài)奶市場90%以上，基本看不到常溫奶。
4.常溫奶和巴氏鮮奶的區(qū)別
我們?nèi)粘Ｋf的常溫奶就是經(jīng)過超高溫滅菌的牛奶，而巴氏鮮奶是指經(jīng)過巴氏消毒的牛奶。常溫奶以實現(xiàn)常溫貯存為目的，采用超高溫滅菌工藝，在高溫加工及長期保存中，營養(yǎng)會流失。巴氏鮮奶以保留牛奶營養(yǎng)為目的，采用巴氏保鮮工藝，保證牛奶安全飲用的同時，最大限度地保留新鮮牛奶的活性生命物質(zhì)和天然營養(yǎng)。但巴氏鮮奶必須在2-6℃的條件下全程冷藏，保質(zhì)期只有5-7天。
好牛奶其實就在我們身邊?。?！
2014年，在福州舉行的第三屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上，我國臺灣前“農(nóng)委會”主任委員孫明賢的一席話，道出牛奶真相——真正的好牛奶，就是身邊生產(chǎn)的、每日配送到家的巴氏鮮奶，而不是跨越幾千公里從北方運到福建的常溫奶，也不是漂洋過海而來、保質(zhì)期長達半年至9個月的進口牛奶（常溫奶）。
河南澳美乳業(yè)利用自有牧場生產(chǎn)的生鮮奶，采用法國著名化學(xué)和微生物學(xué)家路易.巴斯德巴氏殺菌法，進行現(xiàn)場加工生產(chǎn)的巴氏奶，采用0℃～4℃ 冷鏈儲藏運輸，目的是最大程度的保留奶的所有營養(yǎng)，讓消費者真正體驗到無任何添加的原滋原味的鮮牛奶。
據(jù)悉，河南省300到500頭之間的中小型牧場占比超過70%，且這些奶牛場整體機械化、信息化和自動化水平都比較低。如今，科學(xué)、精細、安全管理奶牛場已是大勢所趨，因為免疫、檢疫、繁殖、飼喂、疾病防治、泌乳等每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都可能會影響到牛奶的品質(zhì)和企業(yè)的經(jīng)濟效益。
澳美巴氏鮮奶 酸牛奶只為新鮮 只售當(dāng)天 好牛奶就在身邊
自己牧場、自己奶牛、自己牛奶、自己加工、自己銷售，能夠做到現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)加工，時間短、奶更鮮、味更好，從擠奶到餐桌的時間大大縮短，運送和加工的時間減少后，保證了鮮奶的口感和營養(yǎng)。
澳美牧場----現(xiàn)代化奶牛場是個什么樣子？
為何叫澳美牧業(yè)？奶牛的品種來自澳洲，管理方法完全依照美國奶牛養(yǎng)殖標準，所以取名澳美。
風(fēng)扇天熱自動開： 只要牛棚下氣溫超過25℃、濕度超過60%，控制系統(tǒng)就會自動發(fā)出指令開啟風(fēng)扇。
自動按摩器：只要奶牛觸動它，它就開始旋轉(zhuǎn)，可以對奶牛進行按摩。這些奶牛也有“組織”，誰先誰后來按摩都有“規(guī)矩”。
“運動手環(huán)” 如果奶牛運動量比平時提高20%以上，電腦系統(tǒng)中就會發(fā)出提醒，這頭奶牛很可能進入了發(fā)情期，就需要及時檢查并通過人工授精技術(shù)讓其受孕，時機不可錯過。奶牛場的成套信息化系統(tǒng)，實現(xiàn)了奶牛場生產(chǎn)的可追溯、可視化管理。
奶牛擠奶也監(jiān)控記錄。“奶牛依次來到擠奶車間后，都會對奶牛的標牌掃描存貯入計算機，如果哪頭牛產(chǎn)奶量猛增，就要多喂飼料，并予以特殊照顧。自動化現(xiàn)代擠奶設(shè)備全部進口自德國，極大減輕了工人勞動量，和用工數(shù)量。
精細管理保健康
河南省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所正在主持一個示范推廣項目，主題就是“畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)示范”，河南省澳美牧業(yè)有限公司是該課題的示范企業(yè)。 由于從飼料配比、奶牛品種選擇、過程管控中處處實現(xiàn)了信息化、精細化，奶牛健康，牛奶才好。澳美牛奶中乳蛋白不低于3.1%，而普通奶牛場的牛奶在2.8%到2.9%之間。無人值守的自動售奶機
信息化將向銷售終端延伸：澳美牧業(yè)下一步準備在鄭州的社區(qū)里投放無人值守的自動售奶機。鄭州的朋友可以像下樓接礦泉水那樣，接一杯鮮牛奶回家。
【福利來啦】澳美自動售奶機目前正在測試中，鄭州市區(qū)擬定投放100臺，有興趣的社區(qū)可以聯(lián)系澳美，澳美會優(yōu)先考慮投放。
電話：18937108961
訂奶電話：0371-53727383
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