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　　還記得《三生三世》里“四海八荒第一食品總監(jiān)”百草味嗎？如果你以為它只是一個(gè)胡亂穿越的電商品牌，那可就看低了它。

　　不久前，百草味宣布，在關(guān)閉實(shí)體門店7年之后，百草味要重返線下了，除了繼續(xù)布局商超渠道，還將正式啟動(dòng)“一城一店”計(jì)劃。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，百草味與良品鋪?zhàn)印⑷凰墒蟊灰暈樾蓍e零食電商三大品牌。但事實(shí)上，除了三只松鼠是名副其實(shí)的淘品牌，另外兩家都起家于線下。百草味由蔡洪亮于2002年在杭州創(chuàng)立，到2006年發(fā)展出門店140多家，銷售規(guī)模達(dá)1.5億。身處電商之都眼看淘寶崛起，2010年蔡洪亮決定關(guān)閉大量店鋪?zhàn)屍放谱呦蚓€上。

　　相關(guān)資料顯示，百草味在2013年、2014年及2015年前三季度營(yíng)業(yè)收入分別為2.29億元、6.12億元和8.15億元，增速最快達(dá)到167%；不過(guò)凈利潤(rùn)僅為-10.47萬(wàn)元、-645.79萬(wàn)元和1423.53萬(wàn)元。資金鏈的緊張、勉強(qiáng)達(dá)到虧損線的業(yè)績(jī)還是令其選擇了賣身——2016年8月，好想你棗業(yè)股份有限公司（股票代碼002582）宣布正式收購(gòu)“百草味”母公司杭州郝姆斯食品有限公司100%股權(quán)。

　　被收購(gòu)解決了百草味的資金困難，而對(duì)于2016年上半年凈利潤(rùn)只有1456萬(wàn)元的好想你來(lái)說(shuō)，這筆高達(dá)9.6億元的交易也被外界視為“極具戰(zhàn)略意義”的一次并購(gòu)——好想你的優(yōu)勢(shì)在于渠道和供應(yīng)鏈，而百草味線上優(yōu)勢(shì)明顯，雙方可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

　　據(jù)此前的媒體報(bào)道，收購(gòu)?fù)瓿珊?，在資源和供應(yīng)鏈方面，百草味將35%的堅(jiān)果、蜜餞類產(chǎn)品放在好想你生產(chǎn)，并與之共用發(fā)貨倉(cāng)；百草味的部分產(chǎn)品也會(huì)逐步進(jìn)入好想你的線下專賣店渠道，并逐步借助好想你進(jìn)入商超。與此同時(shí)，棗夾核桃、棗夾腰果、棗干、棗片等好想你產(chǎn)品也在百草味天貓旗艦店上線。

　　好想你2016年年報(bào)顯示，百草味全年約實(shí)現(xiàn)23 億元收入，同比上漲了90%，其中紅棗夾核桃的“抱抱果”成了爆紅單品。而好想你實(shí)現(xiàn)收入9.46 億元，同比下降15.01%——這與原棗類產(chǎn)品形象老化、銷量下滑有關(guān)。

　　休閑食品行業(yè)一直飽受低利潤(rùn)的困擾，其中堅(jiān)果類食品的毛利又低于其他類別，而線上企業(yè)的毛利更是普遍低于線下。造成后者的主要原因，是相對(duì)后起的線上品牌希望通過(guò)低價(jià)擴(kuò)大市場(chǎng)份額、快速壯大品牌。如今線上流量紅利不再，也為它們的持續(xù)增長(zhǎng)帶來(lái)了極大的壓力。

　　即使實(shí)體店租金、裝修、人工成本居高不下，百草味還是準(zhǔn)備大舉重返線下，這多少說(shuō)明收購(gòu)帶來(lái)的渠道整合、供應(yīng)鏈重建，以及品牌效應(yīng)的顯現(xiàn)給了它信心。

　　更現(xiàn)實(shí)的驅(qū)動(dòng)力或許來(lái)自好想你收購(gòu)百草味時(shí)簽下的一紙對(duì)賭協(xié)議。協(xié)議約定，百草味所屬的杭州郝姆斯食品有限公司2016年度、2017年度及2018年度承諾凈利潤(rùn)分別為5500萬(wàn)元、8500萬(wàn)元和1.1億元，如果未達(dá)到約定利潤(rùn)額，好想你將得到補(bǔ)償。

　　事實(shí)上，通過(guò)“全渠道”擴(kuò)大規(guī)模、實(shí)現(xiàn)協(xié)同正在成為幾個(gè)休閑零食品牌殊途同歸的選擇。

　　三只松鼠希望通過(guò)上市來(lái)完成渠道拓展——其不久前遞交的招股書披露，三只松鼠擬在創(chuàng)業(yè)板募資14.4億元，主要用于“拓展銷售渠道，實(shí)現(xiàn)線上線下協(xié)同發(fā)展，增強(qiáng)物流配送能力”。早在2016年9月，三只松鼠在安徽蕪湖啟動(dòng)了第一家線下“投食店”，并計(jì)劃復(fù)制這一模式，在5年內(nèi)開(kāi)設(shè)500家線下店。

　　同為線下起家的良品鋪?zhàn)託v來(lái)重視線上平臺(tái)的建設(shè)，早在2014年底就斥資2.5億元搭建了信息技術(shù)系統(tǒng)。至2015年，良品鋪?zhàn)尤冷N售額達(dá)45億，其中線上渠道貢獻(xiàn)了12億。良品鋪?zhàn)颖硎?，未?lái)線上的銷售占比還將繼續(xù)上升。

　　統(tǒng)計(jì)顯示，由于零食代餐趨勢(shì)，未來(lái)10年零食的市場(chǎng)規(guī)模為2萬(wàn)億元，而互聯(lián)網(wǎng)零食市場(chǎng)規(guī)模則能達(dá)到8000億元。無(wú)論線上還是線下，休閑零食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)都變得更加激烈。