據(jù)國家統(tǒng)計局公布,近年來我國冷凍飲品行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)增長消費態(tài)勢,其中冰淇淋市場消費增長尤為迅猛。最新的調(diào)查顯示,目前我國內(nèi)地每年人均冰淇淋消費量僅為4升,而美國的人均消費量則為18.4升,這說明我國冰淇淋冷凍食品市場的發(fā)展空間巨大。
河南天冰冷飲有限公司從1986年創(chuàng)辦,到如今,只專注一件事——做冰淇淋。這31年來對冰淇淋精益求精的追求,可以用“匠心”來概括。
目前,河南天冰冷飲有限公司已經(jīng)發(fā)展成為以鄭州為總部,輻射華北、華中、華東、西北幾十個省市,以及北京、天津、上海等地的中國冷飲行業(yè)里最大的民營企業(yè)。近十年銷量穩(wěn)居全國前三甲,已經(jīng)但總經(jīng)理張海波表示,對這一發(fā)展成果并不滿意,計劃要超越蒙?!?/font>
映象網(wǎng)河南爆款團(tuán)隊 張美靈\文
【做中國大眾冰淇淋中的高檔產(chǎn)品】
映象網(wǎng):目前,天冰已經(jīng)發(fā)展成為中國冷飲行業(yè)里最大的民營企業(yè),在這個過程中有哪些關(guān)鍵點?
張海波:這31年來,我們只專注做冰淇淋這一件事,其他的產(chǎn)品都不涉及。在這個過程中,最重要的關(guān)鍵點是對產(chǎn)品體系的調(diào)整。從最初的低檔產(chǎn)品調(diào)整到高檔產(chǎn)品,然后又調(diào)整到中低檔產(chǎn)品。最后,我們對產(chǎn)品的定位是做中國大眾冰淇淋中的高檔產(chǎn)品。
由中低檔的冰淇淋到中高檔冰淇淋的蛻變的時候,我們把60多個品種的冰淇淋,一下子砍掉了一半,有一年我們的銷售額從十億降低到五億。這個時候,有些員就不理解企業(yè)的轉(zhuǎn)型,所以,我們還遇到了員工流失的問題。但企業(yè)轉(zhuǎn)型成功之后,銷量和利潤都有了好轉(zhuǎn)。
映象網(wǎng):天冰新產(chǎn)品的研發(fā)是根據(jù)什么來進(jìn)行的?接下來會不會推出新的單品?
張海波:新產(chǎn)品每個月都會有推出,但核心產(chǎn)品是經(jīng)過四五年的沉淀,用兩三年時間推出。新產(chǎn)品的研發(fā)是根據(jù)社會的不斷變化,消費者需求也在變化。冰淇淋的主要消費群體是5歲—35歲這一年齡層的人。超過35歲,則是忠實的粉絲。5歲以下的孩子,幾乎很少吃。所以說新產(chǎn)品的推出,主要是根據(jù)5歲—35歲這個年齡層的需求變化,來研發(fā)產(chǎn)品。
【消費習(xí)慣的變化 讓酸奶冰淇淋走紅】
映象網(wǎng):天冰在酸奶冰淇淋的研發(fā)上有什么成果?酸奶冰淇淋未來會有什么發(fā)展趨勢?
張海波:我們?nèi)ツ昴甑淄瞥隽饲纱嘬?,這款產(chǎn)品不同于酸奶口味的冰淇淋,它含有活性乳酸菌,是一款真正含有酸奶的冰淇淋。
國產(chǎn)巧脆芙打敗了國外的可愛多,就像華為手機(jī)打敗蘋果手機(jī)一樣,巧脆芙相當(dāng)于國產(chǎn)的華為手機(jī)。我們在鄭州市場的占有率在50%以上,基本上有冰柜的地方就有巧脆芙。
隨著人們生活水平的不斷發(fā)展,酸奶的需求量越來越大,酸奶冰淇淋未來也會是一個消費趨勢。但酸奶冰淇淋對原料和技術(shù)的要求很高,需要完全獨立的生產(chǎn)線和完全獨立的車間,才足以達(dá)到乳酸菌等有益菌群所需要的環(huán)境。目前,我們是國內(nèi)第一家具有這一技術(shù)的冰淇淋企業(yè)。
映象網(wǎng):在對大中原市場上,接下來會有哪些動作?
張海波:我們每一年都會有規(guī)劃,并且都是按照規(guī)劃來走,沒有什么突然的動作。我們會加強(qiáng)宣傳力度,比如加大硬廣和地面廣告的投入,會繼續(xù)夯實中原市場,希望能夠?qū)⒚恳粋€鄉(xiāng)鎮(zhèn)都嘗到天冰的冰淇淋。
【做快樂的冰淇淋 計劃2018年超越蒙牛】
映象網(wǎng):天冰冰淇淋取得如今的發(fā)展成果的秘訣在哪?
張海波:沒有什么獨特的秘訣,如果真說秘訣,也就是堅持產(chǎn)品品質(zhì)和滿足消費者需求。
不同時代消費者需求不一樣。中國一直在不斷地發(fā)展,改革開放剛開始時,人們解決的是溫飽問題,要達(dá)到小康水平;而現(xiàn)在人們的生活已經(jīng)達(dá)到了更高的小康水平,所以說消費結(jié)構(gòu)也會發(fā)生變化。
我們的核心價值觀是堅持品質(zhì)第一。產(chǎn)品品質(zhì)不能降低,只有不斷地完善。就像巧脆芙,我們用十年時間進(jìn)行沉淀、改進(jìn)、完善。
映象網(wǎng):河南天冰冷飲有限公司未來幾年有哪些目標(biāo),請對未來做一下展望?
張海波:近十年,我們一直排名在全國第三,第一是伊利,第二是蒙牛。我們計劃在2018年,超越蒙牛,做到第二。當(dāng)然,最終的目標(biāo)是全國第一。
我們對成績順其自然,沒有強(qiáng)制性要求,不刻意追求銷量和銷售額達(dá)到多少。我們的目標(biāo)是讓員工更快樂的生活,讓消費者吃到快樂的冰淇淋,這才是我們的宗旨。
天冰的使命是“做快樂的冰淇淋”,這么多年這一使命一直沒變,向健康、美味、時尚、浪漫這個方向發(fā)展,力爭成為中國冰淇淋一流品牌。
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