圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，中秋節(jié)馬上就要到了。上海南京東路的新雅粵菜館、上海第一食品商店等各家老字號(hào)門店，月餅銷售都非?；鸨?，門口購買月餅的市民排起了長龍。甚至有路遠(yuǎn)的市民一早就從家里出門，趕來排隊(duì)購買。
有消費(fèi)者表示：“現(xiàn)在已經(jīng)排了一個(gè)半小時(shí)了。我認(rèn)為還需要排兩個(gè)小時(shí)左右，等待也是一種幸福。”
上海今年月餅的銷售情況相比去年更加火爆，為了應(yīng)對大客流，各家老字號(hào)紛紛采取延長營業(yè)時(shí)間、豐富月餅品種、增派人手等措施，確保充足的供應(yīng)量。上海新雅粵菜館大堂副經(jīng)理黃海根說，顧客排隊(duì)時(shí)間有時(shí)達(dá)到了六七個(gè)小時(shí)。
今年的月餅品種五花八門，除了傳統(tǒng)的豆沙、蓮蓉、鮮肉月餅，老字號(hào)還新創(chuàng)了大蝦芝士、蟹肉、酸菜牛蛙、鮑魚月餅等等。從目前的銷售情況看，中老年市民傾向于傳統(tǒng)口味，年輕人則更愿意嘗試新品種。
相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“目前還是腌篤鮮賣的最好，一天能賣一萬五千個(gè)左右。接下來是芝士大蝦和鮮肉，一天能賣8000個(gè)左右；酸菜牛蛙和鮑魚鮮肉這兩款差不多，每天能賣一萬多個(gè)?！?/font>
在北方城市天津，老字號(hào)也頗受歡迎。欣樂、大橋道、桂順齋這些傳統(tǒng)糕點(diǎn)店里，排隊(duì)的市民也不少。王女士和朋友分別選購了30塊月餅，全是五仁、棗泥、百果等傳統(tǒng)餡料的“老月餅”。
不少商家還打出了“懷舊牌”，在一些商超，“小時(shí)候的中秋節(jié)”、“尋找老味道”等廣告很是醒目。一家超市的銷售人員說，和前幾年南方口味月餅將北方月餅幾乎擠出市場的情況相比，今年老月餅又重新占領(lǐng)了大半個(gè)月餅市場。
銷售人員表示：“前幾年的‘廣式月餅’、‘蘇式月餅’大熱,牛肉、咖喱、五仁、棗泥等餡料，特別是老皮月餅基本上都找不到了。但是，這畢竟不符合北方人的口味，吃了幾年，消費(fèi)者也不覺得新鮮了,反而更喜歡老月餅，今年推出了一多半的月餅都是老月餅，很受歡迎。”
除了糕點(diǎn)店、面包店、商超等各類線下實(shí)體店，今年的月餅“戰(zhàn)場”更多的擴(kuò)大到互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，電商平臺(tái)月餅銷量出現(xiàn)提升。淘寶工作人員今日接受《天下公司》采訪時(shí)介紹，今年的月餅銷售是“一增一降”，“增”是搜索量和銷量的增加。
淘寶工作人員說：“節(jié)前一個(gè)月，淘寶、天貓上就有大量的消費(fèi)者開始搜索‘月餅’相關(guān)的產(chǎn)品，9月20日搜索量已經(jīng)翻了三番，并且在持續(xù)提升。從淘寶、天貓目前的月餅銷售數(shù)據(jù)來看，2017年目前的銷售已經(jīng)超過了2015年、2016年?，F(xiàn)在離中秋節(jié)還有不到一禮拜，我們相信今年的月餅消費(fèi)一定會(huì)再創(chuàng)歷史新高?！?/font>
“降”則是月餅單價(jià)的下降。淘寶工作人員表示：“同時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)月餅的單價(jià)在持續(xù)的走低，降幅達(dá)到25%左右。消費(fèi)者過去那些過分高端，比較奢侈包裝的月餅消費(fèi)習(xí)慣得到了改善?！?/font>
京東方面的數(shù)據(jù)也顯示出，與往年相比，今年的月餅禮盒裝出現(xiàn)明顯下降，銷量同比下降75%，而普通的紙盒版上升了21%，體現(xiàn)出消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。從購買群體上看，京東上購買月餅的80后占比最高，達(dá)到49%。
與此同時(shí)，朋友圈等渠道銷售的所謂手工月餅、私房月餅也多了起來。江蘇省泗洪縣一家糕點(diǎn)店店主說，最近店里的訂單增長明顯。
店主表示：“一天的訂單在200個(gè)到400個(gè)之間，節(jié)前的三五天會(huì)有大量的訂單，每天超過1000個(gè)?！保ㄓ浾吒呙?夏震宇）
原標(biāo)題：探訪節(jié)前月餅市場：傳統(tǒng)餡料受歡迎 互聯(lián)網(wǎng)渠道成新戰(zhàn)場
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