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　　導(dǎo)引：

　　有人說(shuō)：一件好的爆款就像一臺(tái)“印鈔機(jī)”，得爆款者得天下！沒(méi)錯(cuò)，這是一個(gè)爆款的時(shí)代。

　　也許大多數(shù)人只看到了爆款后的光鮮，卻看不到爆款前的灰暗，因?yàn)?，爆款是需要“智造”的。什么樣的產(chǎn)品具有爆款基因，如何拯救面臨危險(xiǎn)的爆款產(chǎn)品，爆款產(chǎn)品該如何創(chuàng)造。跟著映象網(wǎng)爆款頻道，帶你走進(jìn)爆款的另一種打開(kāi)方式。

　　映象網(wǎng)訊（記者 劉磊文/圖）一個(gè)豬蹄，做到年銷售額5千萬(wàn)元?！跋愕恼T惑”、“辣的風(fēng)騷”，小包裝的零食豬蹄受到“網(wǎng)紅”的追捧。映象網(wǎng)記者帶你走近一款橫空出世的火爆豬蹄單品——蹄勁。

　　說(shuō)起蹄勁，就不得不說(shuō)一說(shuō)它的創(chuàng)始人，江湖人送綽號(hào)“豬司令”的“湖南深圳河南北京人”毛偉。一個(gè)湖南人在深圳做了十年保險(xiǎn)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)到河南養(yǎng)豬，最后來(lái)到北京賣肉，“豬司令”的經(jīng)歷可以說(shuō)是一部屢敗屢戰(zhàn)的奮斗史，他反復(fù)幾次進(jìn)行著從0到1的嘗試，好在他最終的結(jié)果并未頭破血流，這才有了今天我們這款火爆的零食豬蹄單品“蹄勁”。

　　“豬司令”毛偉

　　選擇做豬蹄，起源于“豬司令”在雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)的一段經(jīng)歷。作為雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)進(jìn)入零售領(lǐng)域的第一人，“豬司令”在進(jìn)入集團(tuán)后一個(gè)人體驗(yàn)了從養(yǎng)殖開(kāi)辟到進(jìn)入零售的全過(guò)程，調(diào)研、規(guī)劃、實(shí)操每一個(gè)環(huán)節(jié)他都親自體驗(yàn)。對(duì)行業(yè)了解的越深，他越發(fā)覺(jué)得這是一個(gè)巨大的市場(chǎng)?！柏i司令”觀察到，同樣作為禽畜類養(yǎng)殖行業(yè)，鴨肉熟食領(lǐng)域已經(jīng)有了周黑鴨、絕味鴨脖、煌上煌三家上市企業(yè)，但在豬肉的熟食制品領(lǐng)域，卻一直是一片空白。2014年，恰逢雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)開(kāi)展內(nèi)部創(chuàng)業(yè)，“豬司令”決定借此機(jī)會(huì)在豬肉熟食制品領(lǐng)域做出一番成就，從河南到北京，他開(kāi)啟了新的征程。

　　豬司令和三門峽小豬的歡樂(lè)合影

　　言歸正傳，說(shuō)說(shuō)我們今天的主題“蹄勁”?！敖^對(duì)是爆款”這是“豬司令”對(duì)這款產(chǎn)品的定義，而記者通過(guò)對(duì)“蹄勁”的全方位觀察發(fā)現(xiàn)，這款產(chǎn)品也確實(shí)稱得上爆款?，F(xiàn)在，就從幾個(gè)方面來(lái)了解一下“蹄勁”。

　　精準(zhǔn)定位 要做豬肉界的“周黑鴨”

　　在鴨肉熟食制品領(lǐng)域，三大巨頭遍布大街小巷，在行業(yè)領(lǐng)域，他們的成功是毋庸置疑的。但在市場(chǎng)巨大的豬肉領(lǐng)域，一直沒(méi)有一個(gè)像周黑鴨這樣的熟食品牌可以遍布全國(guó)。

　　特別是鹵豬蹄這樣一款大眾接受度比較高的食物，因?yàn)楝F(xiàn)鹵的方式限制了他的流通。而“蹄勁”做的就是把鹵豬蹄這樣一個(gè)大家都愛(ài)吃的熟食變得更加便于攜帶和食用，同時(shí)也致力于將其打造成豬肉界的周黑鴨。在這樣的行業(yè)大前景下，“蹄勁”可以說(shuō)是領(lǐng)域內(nèi)的第一炮，從定位上來(lái)說(shuō)，注定它能夠成為一款爆品。

　　潛心準(zhǔn)備 做只有5%的人能hold住的“辣的風(fēng)騷”

　　從2014年到2015年，“蹄勁”這款產(chǎn)品上市前的準(zhǔn)備歷時(shí)一年。為了給產(chǎn)品起一個(gè)好的名字，“豬司令”和他的團(tuán)隊(duì)從多方面因素進(jìn)行了深入的探討。從情懷方面來(lái)說(shuō)，從湖南到深圳再到河南，最后又從河南來(lái)到北京，這屢敗屢戰(zhàn)的一路走來(lái)，“豬司令”總結(jié)了兩個(gè)字“堅(jiān)持”，同時(shí)也提出了“兩豬精神”，死豬不怕開(kāi)水燙和一直往前拱。他希望，自己推出的這款產(chǎn)品不只是一個(gè)豬蹄，還是一種精神。

　　只有5%的人能hold住的風(fēng)騷辣

　　而從口味方面來(lái)說(shuō)，“豬司令”認(rèn)為產(chǎn)品一定要有高的辨識(shí)度，他決定從辣入手，于是便有了只有5%的人hold住的“辣的風(fēng)騷”。他希望，下午三四點(diǎn)鐘在辦公室犯困打瞌睡的白領(lǐng)們，在吃了這款“辣的風(fēng)騷”后，能夠立刻精神滿滿，能量得到補(bǔ)充。

　　從字面意義來(lái)說(shuō)，“豬司令”把自己做的這款豬蹄定義為一款能夠給人加油打氣的能量豬蹄，蹄勁正好與提勁諧音，并且讓人能夠看到名字第一眼就知道這是一款什么產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)多方面的綜合考慮，“蹄勁”這個(gè)名字最終敲定。

　　豬司令毛偉（右一）和大師呂長(zhǎng)海（中）的合影

　　作為食品，為了讓“蹄勁”能夠在味道上抓住消費(fèi)者的味蕾，“豬司令”邀請(qǐng)了中華八大名廚、豫菜一代宗師呂長(zhǎng)海對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了指導(dǎo)。同時(shí)，由于意大利和西班牙的火腿聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，他特意遠(yuǎn)赴當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)他們銷售環(huán)境的營(yíng)造以及在豬肉制品方面的加工工藝。

　　“在產(chǎn)品沒(méi)有定性之前，到底哪些人會(huì)喜歡吃？他們接受什么樣的口感？他們接受什么樣的規(guī)格？他們希望通過(guò)什么樣的渠道去購(gòu)買？他們希望有什么口味？他們能接受什么樣的價(jià)格？他們更喜歡什么樣的容器去承載產(chǎn)品？包括我們將來(lái)會(huì)和哪些渠道去合作？未來(lái)有哪些合作伙伴會(huì)給予我們助力？我們的品牌、營(yíng)銷、包裝需要怎樣定位等等，我們都需要全方位的考慮到并且讓涉及到產(chǎn)品方方面面的這些群體和企業(yè)都參與到產(chǎn)品的設(shè)計(jì)中來(lái)，我們要做一款市場(chǎng)真正認(rèn)可的產(chǎn)品，我們就不能閉門造車?！?/p>

　　95%的人都喜歡的誘惑香

　　為了做一款真正得到市場(chǎng)認(rèn)可的產(chǎn)品，“豬司令”與產(chǎn)品涉及到的方方面面的人進(jìn)行了一對(duì)一的溝通，同時(shí)舉辦了多場(chǎng)品鑒會(huì)，讓不同層次的目標(biāo)人群對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行品鑒。也正是這樣的全民參與方式，讓“豬司令”改變了對(duì)“蹄勁”最初的定位。經(jīng)過(guò)一位餐飲界專家的品鑒回饋，他決定放棄“蹄勁”只做不同層次辣的想法，考慮到豬蹄食用人群廣泛，“豬司令”和他的團(tuán)隊(duì)重新將“蹄勁”設(shè)計(jì)成一款有特色的“辣的風(fēng)騷”和大眾普遍能接受的“香的誘惑”。同時(shí)，為了迎合市場(chǎng)需求，“蹄勁”的產(chǎn)品包裝在兩年時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了三次升級(jí)。用“豬司令”的話來(lái)說(shuō)，全民參與是真正的從各個(gè)方面全方位的參與，也是“蹄勁”從準(zhǔn)備到上市至今一直以來(lái)都在做的一件事情，為的就是將“蹄勁”做成一款大家都喜歡的爆款單品。

　　原料致勝 只用喝泉水、聽(tīng)音樂(lè)的豬

　　無(wú)論是從產(chǎn)品的定位還是前期的準(zhǔn)備工作來(lái)看，“蹄勁”可謂是做足了功課。那么，作為一款豬肉零食制品，相信大家最關(guān)注的還是產(chǎn)品本身的食材。

　　從豬蹄的選材來(lái)說(shuō)，“蹄勁”的原材料依托于雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)的自養(yǎng)生豬。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)是一個(gè)三十年專注養(yǎng)豬的上市企業(yè)，該企業(yè)在河南省三門峽市包下了40萬(wàn)畝地，投資40個(gè)億打造了號(hào)稱全球最大的豬圈，卻只散養(yǎng)100萬(wàn)頭生態(tài)豬。

　　三門峽雛鷹生態(tài)養(yǎng)殖基地

　　和傳統(tǒng)的“格子飼養(yǎng)”不同，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)實(shí)行輪牧放養(yǎng)，地上種有蔬菜瓜果、苜蓿草、蛋白桑等豬能進(jìn)食的草本植物，在這樣的生態(tài)豬圈里，豬每天都可以聽(tīng)著音樂(lè)，曬著太陽(yáng)，喝著泉水，在戶外活動(dòng)八九個(gè)小時(shí)。出欄運(yùn)輸時(shí)，每一位駕駛員都受過(guò)動(dòng)物福利培訓(xùn)，不會(huì)因野蠻駕駛讓豬受到驚嚇。當(dāng)豬被送到屠宰場(chǎng)后，還會(huì)被安排靜養(yǎng)，聽(tīng)著和生長(zhǎng)環(huán)境相同的音樂(lè)。屠宰前，每一只豬都會(huì)享受沐浴凈身并聆聽(tīng)超度梵音。最后，幾只豬會(huì)同時(shí)進(jìn)入一間密閉的小房子中進(jìn)行二氧化碳致暈，在不知不覺(jué)中死亡。與傳統(tǒng)的電擊比，這樣的方式導(dǎo)致的傷害更小，減少豬的應(yīng)激反應(yīng)，使肉質(zhì)更健康鮮美?！梆B(yǎng)的就是‘全世界最幸福的豬’”。

　　再看“蹄勁”制作時(shí)的高湯，選用的是雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)養(yǎng)殖周期10個(gè)月以上的山地黑豬骨頭熬制而成。在山地黑豬骨中，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)一種物質(zhì)叫“肽”，這是一種有著多種神奇功效的物質(zhì)，以富含“肽”的山地黑豬骨熬制出的高湯，可以說(shuō)是“蹄勁”的靈魂所在。

　　這樣的食材選擇和搭配，加以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代餐飲工藝的結(jié)合，“蹄勁”這款產(chǎn)品足以稱之為匠心之作。

　　年銷售額5千萬(wàn)元 成“盒馬生鮮”銷售冠軍

　　好的食材就意味著成本的高昂，放在以前，一個(gè)賣豬肉的價(jià)格趕超牛肉，必定會(huì)被人嗤之以鼻，但在整個(gè)社會(huì)都追求生活品質(zhì)的當(dāng)下，人們都希望吃好一點(diǎn)，吃少一點(diǎn)，吃安全一點(diǎn)。在這樣的大環(huán)境下，“蹄勁”的定位正符合了市場(chǎng)的需求。

　　豬司令“勾搭”上了岳云鵬

　　為了擴(kuò)大影響力和知名度，讓更多的人能夠吃到這樣一款好的產(chǎn)品，除了廣鋪線下渠道，“豬司令”還在網(wǎng)上開(kāi)設(shè)了“蹄勁”的網(wǎng)絡(luò)旗艦店。同時(shí)，“蹄勁”還與岳云鵬的淘寶星店以及馬云的“盒馬生鮮”等進(jìn)行了合作，在“蹄勁”正式上貨“盒馬生鮮”時(shí)，更是成為了當(dāng)天的銷售冠軍。

　　豬司令（左一）視察蹄勁在盒馬鮮生的展位

　　目前，“豬司令”在北京開(kāi)設(shè)了兩家“蹄勁”直營(yíng)店，以此為試點(diǎn)，未來(lái)他準(zhǔn)備開(kāi)放更多的直營(yíng)和加盟店，為志同道合的創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)共同致富的平臺(tái)和機(jī)會(huì)。同時(shí)，“豬司令”和他的團(tuán)隊(duì)還有一個(gè)遠(yuǎn)大的愿景——讓天下人吃上安全、放心、健康、味美的食品。

　　除此之外，“蹄勁”2017年銷售額5000萬(wàn)、“蹄勁”被某農(nóng)業(yè)基金以5000萬(wàn)的估值入股、“蹄勁”在2016、2017兩屆全國(guó)兩會(huì)作為休閑零食服務(wù)河南代表團(tuán)等等信息就不再一一細(xì)說(shuō)了。畢竟，這么多的成績(jī)，說(shuō)多了怕他驕傲。

　　農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦在蹄勁展位視察

　　從產(chǎn)品的創(chuàng)始人、產(chǎn)品的定位、產(chǎn)品的上市籌備說(shuō)到產(chǎn)品的原材料選配和產(chǎn)品的渠道開(kāi)發(fā)以及市場(chǎng)分析，能扒的不能扒的都已經(jīng)扒出來(lái)給你們看了，“蹄勁”究竟算不算爆款？相信各位看官在心里已經(jīng)有了自己的答案。